鱼非鱼食客上门挡都挡不住

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烤鱼是许多人最喜欢的食物。鱼不是一种有营养的食物，高质量的鱼原料被用来制作美味的烤鱼食品。鱼类的力量正在增强，创业业务正在蓬勃发展。那么投资鱼不是鱼，一个小的可以经营一个好的餐饮项目，赚很多钱和利润，这是值得人们信任的！

鱼不是鱼，这在烤鱼行业创造了新一代商业模式

目前，烤鱼在上海是一种时尚，各种品牌的烤鱼纷纷涌现。作为一个从外地来到上海的新品牌，飞鱼自两个月前开业以来，人气迅速增长，每天门口都排着长队。

原因是俞飞宇总经理刘枫先生认为，如今烤鱼在上海确实遍地开花，但上海的餐饮市场是宽容的，俞飞宇可以通过差异化来细分市场，赢得市场。鱼不是鱼，这在烤鱼行业创造了新一代的商业模式。它结合了招牌的麻辣烤鱼、凤阁石锅的海鲜和挂缸的串肉扦，让顾客在选择烤鱼时有更多的选择。

首先是配料的不同。鱼，而不是鱼，将目光投向了大众消费者面临的烤鱼消费担忧，即鱼的食品安全。他们在上海青浦的李安堂有自己的鱼类养殖基地，并通过了sgs认证。在产品可追溯系统的管理下，所用的鱼在整个过程中严格控制食品检验标准。鱼的质量得到了提高/提高，这已经成为烤鱼的一个卖点，服务员会主动向客人介绍，这可以在餐厅的菜单和宣传中看到，从而打消了消费者的顾虑。

例如，石锅海鲜，商店里的另一个照片菜，也是一个费力的成分。为了提高/增加海鲜的新鲜度和味道，“鱼非鱼”海鲜每天从大连活水运输到上海，这提高/增加了新鲜度和质量，并且成本极高。开业之初，海鲜过剩，餐馆及时处理，餐桌上没有不新鲜的海鲜。

鱼代替鱼很快成为一道受欢迎的菜

打开菜单“鱼不是鱼”，你会觉得这不仅仅是一家烤鱼店。除了特别的泰国红咖喱味和酸辣鱼味，餐厅还有两种特色菜。刘先生把大连餐馆的一道受欢迎的菜石锅海鲜带到了上海。他认为这款产品对上海消费者来说是新鲜的，石锅海鲜还可以改善/增加海鲜的原味，味道和口感都是年轻人可以接受和喜欢的。此外，刘的幽默菜名，如“石锅小三”，是三种贝壳的混合物。石锅海鲜一推出就很快成为一道受欢迎的菜肴。

餐厅入口处透明的窗户里有一个巨大的罐子，两位大师一直在忙着烧烤。这是餐馆的另一个特色——挂罐烧烤。吊罐也是一种特殊的炉子。把它放在门口可以让客人清楚的知道烧烤的过程。这个窗口经常吸引许多路过或等待的客人停下来观看，这也给商店里挂罐烧烤留下了印象。

餐馆里有三种厨师:中餐、泰国菜和烧烤。菜单也是这三种菜肴的混合。看看上海，应该没有烤鱼店可以同时吃三种食物。通过菜肴的搭配，鱼不是鱼来实现产品的差异化。

鱼非鱼餐厅的环境很美

非鱼餐馆的环境不能用一个词来定义。一整片草坪变成了一堵墙，海星成了桌子旁边的墙的装饰。从江南彩车上淘来的旧篷船挂在头顶上，古色古香的电话、手工编织的竹藤半室、复古的太师椅和现代的塑料椅子放在一起。

复古与现代，融合了东南亚风情的元素，融入了空的房间，看似矛盾却神奇地融合了一种时尚。这也是刘主席希望带给客人的感受。餐厅定位的主要客户群是注重就餐氛围和体验的白领。因此，餐厅在装修上也花了一些时间，上面的细节显示了餐厅的特色。

餐厅入口处显眼的酒吧耀眼的装饰和灯光也吸引了许多年轻人的目光。你为什么在烤鱼店里开酒吧？刘将军解释说，餐厅喜欢吸引多样化的客人。如果不是晚餐，商店里还有自制的果醋饮料和各种各样的葡萄酒，所以你可以坐在餐桌旁喝一杯。

经过精心策划和明确定位，鱼，而不是鱼，很快在上海烤鱼行业确立了自己的地位，并以自己的特色吸引了更多的消费者。优先发展国内鱼类而不是鱼类只是起点，未来值得期待。